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TAKKO’s sugar cake(たっこ'sシュガーケーキ) お砂糖でつくるデコケーキレッスン 西宮 芦屋

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カバーリングが苦手な方へ、アドバイスいたします!

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芦屋、西宮でシュガークラフト、ケーキデコレーション教室を主宰していますtakko(たっこ)です♪

いままで何度かブログにしてきましたが、美しいシュガークラフトの中身は、
フルーツケーキ、または発泡スチロールになっております。
どちらの場合でも、それらをシュガーペーストで包み込む「カバーリング」という作業をします。


この「カバーリング」の作業…( ・ᴗ・ )
意外と難しく、慣れるまで少々練習が必要。

「デコレーションは好きだけど、カバーリングは苦手です」という方が実は多いんです。

takkoも初めは苦戦していました(* ‘ω’)ノ
今日はこれについて少しアドバイスを!


カバーリングの難しいポイントは・・

●シワ、凸凹、サメ肌にならずに仕上げること。
●乾燥しないうちに素早くカバーすること。

でも少々のシワや傷は、デコレーションしてしまえば隠れますので、
ものすごーく神経質になる必要はありません。
ここは、あまり几帳面な人には理解できないかも知れません。笑

スムーサーを上手に使ってならしましょう(*’ー’*)ノ

「苦手です」とおっしゃる方を拝見していると、皆さんのやりがちなことが見えてきました。

●手のひらや指にチカラが入りすぎる。
●いろんな場所を、必要以上に触ってしまう
●慌てて作業している

シュガーペーストは柔らかいので、伸ばす時にいきなりチカラを入れると凹凸ができやすいです。
できるだけ優し〜いチカラで伸ばしていきましょう!


また、カバーしている時にも、無意識にみなさん、触りまくっています。
手の広い面積を使って、ペーストを側面にくっつけていくのがポイントです。
触りまくるといつの間にか指の跡がつきますので、気をつけましょう!


カバーリングするシュガーペーストは柔らかく、乾燥は遅いです。
必要以上に急ぐ必要はありません!1回くらいならやり直せます。

シワができたー!と慌ててパニックになると、キレイにできません。丁寧に、ゆっくり張り付けていくのがいいと思います(* ‘ω’)ノ


シュガークラフトの教室では、
カバーリング済みのケーキからレッスンを始める事が多いので、さぁ実際に自分でケーキを作ろう!となった時につまずくことが多いのです。

カバーリングだけのレッスンは受けられることは少ないので、
ご希望の方にカバーリング特訓の1DAYレッスン開催いたしますのでご連絡くださいませ。

※こちらのレッスンは会員様限定とさせていただきます※
⇒★★ご連絡はこちら★★

美しくカバーできたケーキは、デコレーションをするのが楽しくなります。一番最初の行程なので、丁寧にやっていきましょうね(*´∀`)

 

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2017年9月7日(木) カバーリングが苦手な方へ、アドバイスいたします! はコメントを受け付けていません シュガークラフト, ブログ

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